最近，居住在杭州东站附近的张先生在订外卖时发现，到手的外卖袋上都贴上了一道“安全锁”——外卖封签。

“符合规定的外卖封签应具备拆启后无法恢复原状、无法重复使用的功能。”杭州市上城区市场监管局餐饮科副科长陈绍强介绍，杭州东站万象汇街区有30家餐饮店提供外卖服务，目前已实现了外卖封签“全覆盖”。

陈绍强口中的外卖封签，是浙江为保障外卖配送环节的食品安全、防止外送餐食外包装在运送过程中被人为拆启或意外破坏而采取的一次性封口包装件。

近日，浙江省市场监管局正式发布了《餐饮外卖封签规范使用指引》，明确自2022年3月1日起，若店家不使用封签或只使用订书钉、透明胶等进行简易封口，一经查处，将由市场监督管理部门责令限期改正；逾期不改正的，可处二百元以上五百元以下罚款。该《指引》发布后，不少商家便提前用上了“外卖封签”。

封签位置示例图

外卖餐食配送人员随机性大，人为拆启、食物掉落后重新拾回等情况时有发生，通过封签可避免食品配送中被污染。消费者在拿到餐饮外卖时，如发现外卖封签不完整或破损，可拒绝签收，并可以通过照片、视频等方式留证。“符合规定的外卖封签应具备拆启后无法恢复原状、无法重复使用的功能。”陈绍强说。

杭州东站万象汇某奶茶店店长饶津津说：“外卖封签的使用，既保护了消费者的饮食安全，也保护了我们商家和外卖员。在外卖出现问题时，外卖封签可以帮助我们厘清责任。封签的保存是否完好，是判断责任在店家还是骑手的重要依据。”

记者从浙江省市场监督管理局获悉，台州玉环市已率先尝试将外卖封签升级为外卖电子封签。通过“物联网”和移动互联网技术，外卖电子封签外形像一个升级版的封口夹，背面印有专属的设备编号和二维码，在取餐时上锁，送完餐后由消费者扫码解锁。

台州玉环推出的外卖电子封签。浙江省市场监督管理局供图

除了外卖封签外，根据去年9月出台的《浙江省电子商务条例》，自2022年3月1日起，外卖商家还需要配备“阳光厨房”。网络餐饮“阳光厨房”是指外卖商家在食品加工制作场所安装视频监控设备，通过视频传输技术，使消费者在订餐时可实时通过网络餐饮平台在线查看加工制作现场视频。网络餐饮“阳光厨房”让外卖商家后厨加工公开化，倒逼商家位规范制作加工过程，促进商家诚信经营，让消费者点餐更放心。

消费者通过扫码，可看到商家后厨监控、外卖封签等相关信息。人民网 张丽玮摄