来源：央视

最近脱糖电饭煲宣称能在煮饭时，有效降低70%葡萄糖的摄入量，协助控制糖分的摄入，这简直就是糖尿病人群和减肥人群的福音啊！但对脱糖电饭煲的真实效果，褒贬不一，有人认为是科技的福利，有人认为是交“智商税”。

为了验证脱糖电饭煲的实际降糖效果，央视邀请了15名志愿者进行吃饭、测血糖实验，得出的结论是：虽然食用脱糖电饭煲米饭的志愿者血糖峰值略低于食用正常米饭，但在医学统计学上是没有显著差异的，也就是没有降低血糖的效果！

节目截图，来源：CCTV

央视的志愿者实验的标本量并不多，个体也存在差异性，同时参与测试的品牌也只有一种网红款，严格来说并不能一棒子“否决”所有脱糖电饭煲。今天我们就来科学地分析下，脱糖电饭煲究竟能不能帮助你减肥，能不能有降低血糖的效果？

脱糖电饭煲的工作原理

在比较了多款传统电饭煲和脱糖电饭煲后，我们发现两者最主要的区别在于电饭煲的内胆结构设计上。传统的电饭煲的内胆为单层金属，而脱糖电饭煲的内胆则为双侧设计，增加了带漏孔的内层锅胆。

内层漏孔锅胆就是起到一个过滤作用，当大米煮到半熟的时候，大米周围的米汤从漏孔处流出，脱糖电饭煲再将剩余半熟的大米进一步蒸熟。滤过米汤的这一过程就是脱糖电饭煲降糖的主要环节。过滤半熟米饭的米汤，能降低米饭内的糖分，有没有科学依据呢？答案是肯定的。

我们常吃的米饭属于淀粉类食物，淀粉在化学层面上主要分为直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉不易被人体吸收，对血糖影响较小，同时在人体胃肠道内发生发酵反应后，性质类似脂溶性纤维，有一定的减肥瘦身效果。而支链淀粉非常容易被人体吸收，是升糖的“主力军”。支链淀粉易溶于水，所以脱糖电饭煲就是通过过滤米汤的作用减少实用米饭中葡萄糖的摄入量。

客观的说，脱糖电饭煲确实能降低食用米饭时的糖分摄入量，但问题是能降低多少人体摄入量，这里还是存在一个大大的问号。另外需要注意的是，脱糖电饭煲里过滤的米汤内不止含有支链淀粉，还有很多对人体有益的蛋白质、维生素B1等，有点类似于RO反渗透净水器，滤过杂质的时候，把微量元素也带走了。至于影响有多大，必然是需要进一步科学研究去证实的，只是我们应该知道，降糖也是支付一定“代价”的。

低糖米饭不等于降低血糖

低糖米饭的本质至多是降低使用米饭时的糖摄入量，对于人体的直接效果只是缓解血糖的上升，央视的志愿者实验已经预警减缓血糖上升的效果相当微弱，至于降低血糖的作用是根本不存在的。因此对于糖尿病患者或者其它需要严格控制血糖的慢性疾病，建议还是等专业机构有进一步研究后，再决定是否购买脱糖电饭煲。

并且米饭降糖不一定要用脱糖电饭煲，儿科医生建议可以先将米饭煮熟，等米饭“凉凉”后再煮熟，反复两三次，这样的米饭更适合糖尿病患者食用。反复煮熟米饭实现“降糖”的奥秘在于反复煮熟的过程中会产生抗性淀粉，它有较低的血糖生成指数和胰岛素反应。

抗性淀粉是一种很难消化的淀粉，在小肠中不能被酶解，但是能和胃肠道中的挥发性脂肪酸发生发酵反应，有点类似于膳食纤维，能阻止减少其它物质的吸收，有降脂减肥的左右。

不能让虚假宣传害了脱糖电饭煲

脱糖电饭煲的出现还是有许多正面意义的，为减肥健身人士、低血糖人群提供低糖米饭，也确实是做了科学上的研究和分析。但是在科学技术上以及相关的临床对照实验上，缺乏过硬的科学研究以及数据支持。一个不成熟或者缺乏数据支持的产品，搭配上言过其实的虚假销售宣传，不仅害了消费者，也害了一个idea和初衷非常不错的产品。

在一份消费者调查问卷中，有超过95%以上的消费者愿意在保证脱糖电饭煲效果的前提下，尝试使用脱糖电饭煲，这说明脱糖电饭煲的产品理念与大众需求是非常契合。希望厂家在努力研发产品的同时，和专业的医疗机构一起合作，更全面地研究脱糖的效果或营养流失的程度等等，这样做产品宣传时也应符合客观事实，没有必要咬文嚼字、偷换概念。